Vini Vaccaro Esclamativo Rosso Der Vini Vaccaro Esclamativo Rosso ist ein ausdrucksstarker und lebendiger Rotwein, der die Essenz sizilianischer Weinkultur widerspiegelt. Mit seiner harmonischen Mischung aus traditionellen Rebsorten und modernen Vinifikationsmethoden präsentiert dieser Wein eine wunderbare Balance zwischen Fruchtigkeit, Würze und mediterraner Eleganz. Der Name „Esclamativo“ – zu Deutsch „Ausruf“ – verkörpert die kraftvolle und beeindruckende Persönlichkeit dieses Weins, der mit jedem Schluck begeistert. Herkunft und Vinifikation Die Trauben für den Vini Vaccaro Esclamativo Rosso stammen aus den malerischen Hügeln Siziliens, insbesondere aus der Region um Salaparuta und Trapani. Das warme Klima und die mineralreichen Böden sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben, die in optimaler Balance zwischen Frucht und Frische geerntet werden. Der Wein wird aus einer Cuvée von Nero d’Avola und anderen regionalen Rebsorten vinifiziert, die den klassischen Charakter Siziliens mit modernen Aromen verbinden. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und einer kontrollierten Gärung unterzogen, die die intensiven Fruchtaromen der Rebsorten bewahrt. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks, um seine Frische und Fruchtigkeit zu erhalten. Dies sorgt für ein klares, lebendiges Geschmacksbild mit ausgeprägten Aromen und einer leichten Struktur. Aromen & Genuss Im Glas zeigt sich der Esclamativo Rosso in einem lebendigen Rubinrot. Das Bouquet ist intensiv und fruchtbetont, mit Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, die von einer feinen Würze begleitet werden. Es kommen auch zarte Noten von Gewürzen, Kräutern und etwas Vanille zum Vorschein. Am Gaumen ist der Wein frisch, lebendig und ausgewogen. Die Tannine sind weich und gut integriert, die Frucht bleibt präsent, während eine harmonische Säurestruktur für Finesse und Trinkfluss sorgt. Der Abgang ist angenehm lang und rund, mit einer leichten Würze, die die Frucht perfekt ergänzt. Empfehlung Der Vini Vaccaro Esclamativo Rosso ist ein hervorragender Begleiter zu vielen Gerichten der mediterranen Küche. Besonders gut passt er zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit Tomatensauce, Pizza, gegrilltem Gemüse oder auch zu Käseplatten. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C und lassen Sie ihn vor dem Genuss kurz atmen, um die Aromenvielfalt voll zu entfalten. 90 Punkte bei Luca Maroni für Fruchtigkeit und Balance Silbermedaille bei der International Wine Challenge für Struktur und Trinkgenuss Der Vini Vaccaro Esclamativo Rosso ist ein vielseitiger, unkomplizierter Rotwein, der sich sowohl für den täglichen Genuss als auch für besondere Anlässe eignet. Mit seiner lebendigen Fruchtigkeit und seiner harmonischen Struktur ist er der perfekte Begleiter für mediterrane Mahlzeiten und gesellige Runden.

Lichiani Nero d´Avola Merlot Der Lichiani Nero d´Avolat Merlot ist der Einstieg in die kräftigen Rotweine von Vaccaro. Geringe Erträge, viel Power und eine lange Reife im Holz sorgen für den Charakter des sizilianischen Rotweins. Die Trauben wachsen ca. 400m über dem Meeresspiegel. Kalk im Boden und eine humusreiche Schicht sorgen für eine optimale Nährstoffversorgung. So schmeckt der Rotwein aus Sizilien Der Nero d´Avolat Merlot reifte in großen Eichenholzfässern. Die harschen Tannine werden rund und geschmeidige. Die Aromen erinnern an Granatäpfel, dunkle Waldbeeren und rauchige Aromen. Ein kräftiger Körper mit starkem Mittelbau. Sanfter, fast lieblicher Abgang. Sehr schön gelungen. Empfehlung zum Essen Der Vaccaro Lichiani Nero d´Avola Merlot ist Bio zertifiziert und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Der sizilianische Rotwein passt besonders zu Rind, Schwein und Wild. Dabei darf das Fleisch geschmort oder scharf angebraten sein.

Vaccaro Luna Grillo Der Vaccaro Luna Grillo ist ein eindrucksvoller Weißwein aus Sizilien, der das volle Potenzial der autochthonen Rebsorte Grillo widerspiegelt. Dieser Wein verführt mit seiner Frische, aromatischen Intensität und mediterranen Eleganz. Der Name „Luna“ – zu Deutsch „Mond“ – steht symbolisch für die ruhige, nächtliche Erntezeit und die kühle Eleganz, die sich im Charakter des Weines widerspiegelt. Der Luna Grillo bringt das sonnige Terroir Siziliens in harmonischer Balance mit einer bemerkenswerten Frische und Mineralität ins Glas. Herkunft und Vinifikation Die Trauben für den Vaccaro Luna Grillo stammen aus den hügeligen Weinbergen der Region Trapani im Westen Siziliens. Diese Gegend ist geprägt von kalkhaltigen Böden und einem mediterranen Klima, das durch heiße Tage und kühle Nächte ideale Bedingungen für die Entwicklung der Grillo-Trauben bietet. Die Kombination aus Meeresnähe und Höhenlage sorgt für eine natürliche Frische und feine Aromenentwicklung. Die Weinberge werden mit großer Sorgfalt gepflegt, mit Fokus auf Nachhaltigkeit und minimalem Eingriff in die Natur. Die Ernte erfolgt in den kühlen Nachtstunden, um die Trauben vor Oxidation zu schützen und die Aromen zu bewahren. Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die primären Fruchtaromen hervorzuheben. Der Wein verbleibt anschließend für mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Struktur, Komplexität und ein angenehm cremiges Mundgefühl verleiht. Aromen & Genuss Im Glas zeigt sich der Luna Grillo in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Birne und floralen Noten von Orangenblüte und Kamille. Hinzu kommen Nuancen von mediterranen Kräutern, Mandeln und ein Hauch salziger Mineralität. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner ausgewogenen Struktur – frisch, lebendig und mit einer eleganten, leicht cremigen Textur. Die Frucht bleibt präsent, begleitet von einer feinen Würze und einer gut eingebundenen Säure. Der Abgang ist lang, klar und angenehm trocken, mit zarten Anklängen von Zitrus und einem leicht salzigen Finale, das die Nähe zum Meer widerspiegelt. Empfehlung Der Vaccaro Luna Grillo ist ein vielseitiger Begleiter zu leichten bis mittelkräftigen Speisen. Besonders gut passt er zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Pasta mit Zitronensauce, vegetarischen Gerichten mit Zucchini oder Auberginen, sowie zu frischen Sommersalaten. Auch zu Sushi oder asiatisch gewürzten Speisen kann er seine Stärken zeigen. Serviert bei 8–10 °C entfaltet er seine Aromenvielfalt optimal. 91 Punkte bei Falstaff für Frische, Klarheit und Aromatik Goldmedaille bei der Berliner Wein Trophy für Typizität und Trinkfreude 90 Punkte bei Luca Maroni für Balance und Fruchtausdruck Der Vaccaro Luna Grillo ist ein charaktervoller Weißwein aus Sizilien, der durch sein klares Profil, seine feine Frucht und seine Mineralität besticht. Er zeigt, wie spannend und hochwertig die Rebsorte Grillo sein kann – mediterran, frisch und gleichzeitig elegant. Ein idealer Wein für Genießer, die Authentizität und Stil suchen.

Vini Vaccaro Luna Nero d´Avola Der Vaccaro Luna Nero d´Avola DOC ist der Einsteigerrotwein von Vacarro. Unkompliziert, fruchtig und trocken. Der Nero d´Avola ist die rote Rebsorte aus Sizilien. Die Reben stehen bei Vaccaro ca. 300-400 über NN. Heiße Tage und kühle Nächte sorgen für eine gute Aromenentwicklung. Kirsche, Lakritz und wilde rote Beeren dominieren das Bouquet des Luna Nero d´Avola Terre Siciliane. Der Körper ist stämmig mit sehr gut harmonierenden Tanninen. Ein Hauch Holz sorgt für einen kleinen Touch Vanille.

Vini Vaccaro Sofé Nero d`Avola Der Sofé Nero D`Avola gehört bei Vini Vaccaro zu den Spitzenweinen im Weingut. Tradition und Respekt, das sind zwei Grundpfeiler dessen sich die Familie Vaccaro verschrieben haben. Die Tradition bzw. das Bewahren der alten Werte ist ein hohes Gut das die Spitzenweinlinie von Vaccaro auf moderne Weise ausdrücken will. Dafür bekamen die Weine die original griechischen Ausdrücke für Respekt (Egrave), Stolz (Eycos), Weisheit (Sofe) und Familie (Zoe). Der kräftige Sofe Nero d´Avola wird aus den Trauben der besten Weinberge von Vaccaro vinifiziert.  Der Sofe ist sehr würzig, dunkel in der Farbe und hat fruchtige Aromen nach Pflaumen, gepaart mit würzige Aromen von Pfeffer und Lakritz. Der Alkohol und der Körper sind kräftig, die Aromen intensiv. Die Trauben für den Vaccaro Sofé Nero d´Avola werden von Hand geerntet und 2 bis 3 Wochen unter täglichem Umpumpen mazeriert. Danach reift der Sofé in französischen Barriques. Ein kräftiger sizilianischer Rotwein der gut zu Fleischgerichten passt. Röstaromen sind dabei erwünscht. Er passt zu typisch sizilianischen Speisen wie Busiate mit gelber Kürbiscreme und Pfefferwurst. Außerdem ist er ein perfekter Kaminwein. Je kälter es draußen ist, umso besser schmeckt der Sofé Nero d´Avola von Vaccaro.