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Negroamaro F
Der San Marzano Negroamaro F kommt nur aus ausgesuchten Weinbergen zwischen Monte La Conca und San Marzano. Die Reben stehen schon lange hier und der Ertrag ist niedrig. Zum einen durch den kargen Terra Rossa Boden und zum anderen wegen des Alters der Reben. Die Negroamarotrauben die hier wachsen sind aber um so hochwertiger. Der Negroamaro F ist ein reinsortiger Negroamaro. F steht hier für Feudi, was so viel wie Lehensgüter bedeutet. San Marzano schreibt über den Negroamaro F: "Als Teil unserer Geschichte ist dieser Buchstabe zu einem Gütezeichen für den Negramaro geworden, ein Symbol unserer Leidenschaft für diese antike und komplizierte Traube."
Vinifikation & Ausbau
Die Traubenlese für den Negoramaro F beginnt für apulische Verhältnisse ziemlich spät. Ende September fahren die fleißigen Erntehelfer in die Weinberge um die roten Weintrauben mit der Hand zu ernten. San Marzano tut dies mit höchster Sorgfalt. So werden die Trauben in kleinen Körben gesammelt, die dann sorgsam gestapelt werden. Dadurch werden die Trauben für den Salento nicht durch ihr Eigengewicht zerquetscht. Erst im Weingut werden nach der händischen Selektion die Trauben gepresst und zusammen mit der Maische in offenen Gärbottichen vergoren. Dies dauert ganze 18 Tage. Danach gärt Rotwein aus Italien zunächst im Stahltank weiter. Danach ruht der Negroamaro F für mindestens 12 Monate in französischen und kaukasischen kleinen Eichenholzfässern.
Essen & Trinken
Der Negroamaro F von San Marzano schimmert in einem tiefen intensiven Purpurrot. Das Bouquet ist intensiv und vielfältig. Rote Waldbeeren, marmeladige Kirschtöne und auch würzige Nuancen strömen aus dem Glas. Ein Negroamaro mit einem wuchtigen Körper. Die Alkoholgrade liegen meist über 14% Volumen Alkohol. Ein Rotwein aus Apulien der unbedingt Luft braucht. Frisch aus der Flasche getrunken ist er eine wahre Verschwendung. Dekantieren oder längeres Belüften im großen Rotweinglas ist hier Pflicht. Jetzt bekommt der San Marzano F genügend Zeit sich entfalten zu können. Die Tannine sind kräftig und intensiv. Durch die Barriquefässer sind die Tannine schön in den Rest des Weines integriert. Dadurch bekommt der apulische Rotwein einen lang anhaltenden Abgang und passt wunderbar zu kräftigen Pastagerichten, rotem Fleisch, Wild und reifem Käse sowie Lamm, Rind und Pecorinokäse.
Beschreibung
Negroamaro F
Der San Marzano Negroamaro F kommt nur aus ausgesuchten Weinbergen zwischen Monte La Conca und San Marzano. Die Reben stehen schon lange hier und der Ertrag ist niedrig. Zum einen durch den kargen Terra Rossa Boden und zum anderen wegen des Alters der Reben. Die Negroamarotrauben die hier wachsen sind aber um so hochwertiger. Der Negroamaro F ist ein reinsortiger Negroamaro. F steht hier für Feudi, was so viel wie Lehensgüter bedeutet. San Marzano schreibt über den Negroamaro F: "Als Teil unserer Geschichte ist dieser Buchstabe zu einem Gütezeichen für den Negramaro geworden, ein Symbol unserer Leidenschaft für diese antike und komplizierte Traube."
Vinifikation & Ausbau
Die Traubenlese für den Negoramaro F beginnt für apulische Verhältnisse ziemlich spät. Ende September fahren die fleißigen Erntehelfer in die Weinberge um die roten Weintrauben mit der Hand zu ernten. San Marzano tut dies mit höchster Sorgfalt. So werden die Trauben in kleinen Körben gesammelt, die dann sorgsam gestapelt werden. Dadurch werden die Trauben für den Salento nicht durch ihr Eigengewicht zerquetscht. Erst im Weingut werden nach der händischen Selektion die Trauben gepresst und zusammen mit der Maische in offenen Gärbottichen vergoren. Dies dauert ganze 18 Tage. Danach gärt Rotwein aus Italien zunächst im Stahltank weiter. Danach ruht der Negroamaro F für mindestens 12 Monate in französischen und kaukasischen kleinen Eichenholzfässern.
Essen & Trinken
Der Negroamaro F von San Marzano schimmert in einem tiefen intensiven Purpurrot. Das Bouquet ist intensiv und vielfältig. Rote Waldbeeren, marmeladige Kirschtöne und auch würzige Nuancen strömen aus dem Glas. Ein Negroamaro mit einem wuchtigen Körper. Die Alkoholgrade liegen meist über 14% Volumen Alkohol. Ein Rotwein aus Apulien der unbedingt Luft braucht. Frisch aus der Flasche getrunken ist er eine wahre Verschwendung. Dekantieren oder längeres Belüften im großen Rotweinglas ist hier Pflicht. Jetzt bekommt der San Marzano F genügend Zeit sich entfalten zu können. Die Tannine sind kräftig und intensiv. Durch die Barriquefässer sind die Tannine schön in den Rest des Weines integriert. Dadurch bekommt der apulische Rotwein einen lang anhaltenden Abgang und passt wunderbar zu kräftigen Pastagerichten, rotem Fleisch, Wild und reifem Käse sowie Lamm, Rind und Pecorinokäse.
| Hersteller: | San Marzano |
|---|---|
| Weingut: | Sanmarzano Wines |
| Jahrgang: | 2021 |
| Lieferzeit: | 2-3 Tage |
| Rebsorte: | Negroamaro |
| Land: | Italien |
| Region: | Apulien |
| Unterregion: | Salento |
| Ort: | San Marzano |
| Alkoholgehalt in %: | 14.5 |
| Qualitätsstufe: | I.G.P |
| Stilistik: | halbtrocken |
| Allergen Sulfite: | Ja |
| Vegan: | Nein |
| Ausbau: | Stahl |
| Trinktemperatur: | 18°C - 20°C |
| Geschmack: | halbtrocken |
| Duft: | Gewürznoten und Aromen von Waldbeeren und Kirschkonfitüre |
| Weingutadresse: | Cantine San Marzano Via Monsignor Bello , 9 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA) |
San Marzano
Weingut San Marzano ist eines der führenden Weingüter in Apulien, gelegen in der Region San Marzano di San Giuseppe in der renommierten DOC-Zone Primitivo di Manduria. Das Weingut steht für kraftvolle, ausdrucksstarke Weine mit mediterranem Charakter und verbindet gekonnt jahrhundertealte Weinbautradition mit moderner Technologie und stilistischer Finesse.
Historie und Entstehung
Gegründet wurde San Marzano im Jahr 1962 durch 19 Winzerfamilien, die ihre Kräfte bündelten, um die Qualität der regionalen Weine zu heben. Heute ist das Weingut eine der erfolgreichsten Genossenschaften Süditaliens mit internationalem Ruf. Trotz der Größe legt man großen Wert auf Handarbeit im Weinberg und selektive Lese. Die Philosophie: authentische Weine mit Seele, die das Terroir Apuliens in jeder Flasche spürbar machen.
Sortiment und Rebsorten
Das Herzstück des Sortiments ist der Primitivo, insbesondere aus der DOC Primitivo di Manduria. Weitere autochthone Rebsorten wie Negroamaro, Malvasia Nera, Fiano und Verdeca ergänzen das Portfolio. Auch internationale Rebsorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon oder Chardonnay werden kultiviert.
Besonders hervorzuheben sind:
-
Sessantanni Primitivo di Manduria DOP – Eine Ikone unter den Primitivo-Weinen: tiefgründig, intensiv, mit Aromen von Pflaumen, schwarzen Kirschen, Schokolade und Gewürzen. Ausdrucksvoll, samtig, kraftvoll.
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Talò Negroamaro – Elegant und vollmundig mit Noten von dunklen Beeren, Kräutern und einer feinen balsamischen Würze. Ein typischer Vertreter Süditaliens mit moderner Stilistik.
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Edda Bianco – Ein eleganter Weißwein aus Chardonnay, Fiano und weiteren Sorten. Florale Noten, frischer Zitrusduft und zarte Holzwürze machen ihn zu einem der spannendsten Weißweine Apuliens.
-
F Rosso – Ein Premium-Primitivo aus alten Reben, komplex, mit dichter Struktur, reifer Frucht und samtigem Tannin – ideal für besondere Anlässe.
Lagen und Regionen
Die Weinberge von San Marzano liegen im Herzen der Halbinsel Salento, auf roten, eisenhaltigen Böden mit Kalksteinuntergrund. Das mediterrane Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten begünstigt die Entwicklung hochkonzentrierter, aromatischer Trauben. Besonders die alten Buschreben, teilweise über 60 Jahre alt, liefern kleinbeerige, intensiv aromatische Früchte mit geringem Ertrag – die Grundlage für dichte, langlebige Weine.
Besonderheiten der Produktion
San Marzano kombiniert traditionelle Weinbereitung mit moderner Kellertechnik. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, viele Weine werden temperaturkontrolliert vergoren, einige in Barriques ausgebaut, um Struktur und Tiefe zu betonen. Innovation zeigt sich auch in Projekten wie der nachhaltigen Bewirtschaftung und der Erhaltung alter Rebstöcke.
Auszeichnungen und Anerkennung
Die Weine von San Marzano sind international vielfach prämiert – unter anderem von Decanter, Luca Maroni, James Suckling, Gambero Rosso und Wine Enthusiast. Vor allem Sessantanni und Edda zählen zu den Aushängeschildern des modernen süditalienischen Weinbaus und genießen weltweite Anerkennung.
Fazit
San Marzano steht für kraftvolle, mediterrane Weine mit moderner Eleganz. Mit tief verwurzelter Tradition, dem Gespür für Innovation und einem klaren Fokus auf Qualität ist das Weingut ein Leuchtturm des apulischen Weinbaus. Wer Primitivo in seiner besten Form erleben möchte, kommt an San Marzano nicht vorbei.
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